酸菜魚是酸菜一道常見的川菜,因其鮮美可口而備受喜愛。鮮美今天,秘訣
就讓我們一步步學(xué)習如何制作最佳口感的步步酸菜魚。第一步:預(yù)備食材首先,教制佳口我們需要預(yù)備500克新鮮的作最草魚和300克泡制好的酸菜。此外,酸菜還需要預(yù)備40克姜、鮮美10克蒜、秘訣適量的步步紅辣椒和青蒜以及調(diào)料,如鹽、教制佳口
雞精、作最白胡椒粉、酸菜料酒、鮮美醬油、秘訣郫縣豆瓣醬、花椒等。第二步:處理食材將草魚去鱗去內(nèi)臟后切成塊狀,用料酒、鹽、白胡椒粉腌制20分鐘。同時,將酸菜洗凈切成小塊,切姜和蒜末,將紅辣椒切成絲。青蒜切成爆香時用到的蔥花。第三步:開始烹飪1. 鍋中加入適量的清水,加入蔥姜片、料酒、鹽,煮開后放入草魚塊,焯水待用。2. 熱鍋涼油,爆香姜蒜末和郫縣豆瓣醬。3. 加入適量的清水,放入焯好水的草魚塊和酸菜,燒開后加鹽、雞精調(diào)味。4. 放入紅辣椒絲和花椒,最后加入少量的醬油,翻炒均勻即可。第四步:裝盤將燒好的酸菜魚裝入碗中,撒上青蒜末和紅辣椒絲即可食用??偨Y(jié):酸菜魚的制作過程雖然看似復(fù)雜,但只要掌握了每個步驟的技巧,就可以輕松制作出美味可口、鮮香微辣的酸菜魚。